No menu no topo do sistema clique no ícone da roldana

Localize a ação CONFIG_NUMERO_PARCELAS
Clique no botão Alterar

Digite a quantidade de parcelas
Clique em Salvar

Após alterar e salvar, ao final do campo de configurações clique no botão >> Atualizar a Configuração Global para Publicar a Alteração no sistema.

Observação:
No caso de Boletos através de gateway de pagamento é preciso verificar qual o limite de parcelamento via integração.